甘蔗是人们喜爱的冬令水果之一，其含糖量十分丰富，约为18—20％。由于甘蔗性寒，脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。另外，甘蔗如生虫变坏或被真菌污染有酒糟味时也不能食用，防止引起呕吐、昏迷等中毒现象。