猪脚上的硬壳去除的方法是用刀背敲猪外壳，或者用平口螺丝刀插入猪指甲内住上使劲一别就掉，或者把猪蹄放在桌沿上，猪指甲伸出桌面，用锺子猛击也会弄掉。猪蹄是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是经常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。