1、将牛肚在水中煮烂后切好，千张切成条；姜洗净切成片，大蒜去皮，掰成蒜瓣；

2、姜洗净切成片，大蒜去皮，掰成蒜瓣，干辣椒切成末；

3、锅里放入适量油，放入花椒炸出麻香味；

4、加入蒜、姜爆香；

5、加入豆瓣酱2勺，炒出香味，不要炒太久；

6、锅里放入适量水；

7、放入辣椒；

8、将牛肚倒入锅中，多煮一会；

9、加入适量盐和麻辣鲜；

10、将千张放在火锅中；

11.将烧好的牛肚倒在千张上面，加上香蒜，然后放在酒精炉子上，边炖边吃。