干红葡萄酒怎么喝（干红葡萄酒怎么调好喝）

我始终认为，喝“葡萄酒”，是一种纯粹的享乐行为，是对人生美好的追求。是和“借酒消愁”几个字无关的。

确实，没听说谁借酒消愁去喝葡萄酒的，所谓借酒消愁其实就是为了麻痹自己，短时间内摄入大量酒精的行为，廉价的伏特加或二锅头会更适合，且不说对身体的伤害，喝醉之后的说醉话，发酒疯也和葡萄酒对应的“优雅”毫不沾边。而对于喜欢葡萄酒的人来说，骨子里一定是蕴含着“优雅”的基因的。

俗话说，“仓廪实而知礼节”，葡萄酒历史悠久，发源于公元前7000-5000年之间，它的出现，本身就是生产力发展，人类满足了‘温饱’，食物有富余之后的产物。

品饮葡萄酒到底需注意哪些细节呢？

杯子的合适与否会影响品酒时的香气跟气味，一般来说红酒杯口径及杯肚较大，杯口宽而内缩，利于留住葡萄酒香、增加醒酒效果;白酒适合低温饮用，因此杯身及直径较小，以减缓回温。同时品饮红、白酒，一定要准备两种酒杯，避免干扰风味。

葡萄酒酒杯的拿法：

大多葡萄酒皆需稍微冰镇才能呈现的一面，因此喝葡萄酒时应捏着杯脚或拿住杯座，千万别像喝威士忌一样握着杯身或托住杯肚，以免体温影响其纤细的风味。

葡萄酒的嗅闻：

轻轻摇晃酒杯，让酒液在晃动间释放隐藏的香气，将鼻子凑进酒杯嗅闻，捕捉其中丰富的花朵、水果、烤吐司或矿石等气息。

葡萄酒的外观：

首先对着灯光处或举杯于白纸前观察酒的色泽与澄澈度，品红酒时还可观察酒缘的微妙色晕，越清淡或越老的酒，酒缘越宽;稍稍晃动后还可观察酒液顺流下来的酒痕，越是浓厚的酒流动速度越慢。

葡萄酒的品尝：

大口含饮，并在嘴中略为轻漱，使酒液均匀散布在舌面、味蕾体验酒的酸甜与口感的浓郁度，再缓缓吞下。喝的若是好酒还能感受到绵绵尾韵。

品饮葡萄酒需注意的细节：

葡萄酒应事先放在冰箱冷藏或于饮用前冰镇10~15分钟，不可放在冷冻区或加入冰块，破坏其风味。倒酒时，不需要拿起酒杯，酒瓶不可碰触杯缘，为了便于摇晃、发散酒香，倒酒时通常至1/4~1/3杯即可。

而在品鉴红酒时，以下几点最好不要在意。

1.别太在意酒精度

最近，酒评家们又发明了一个新的说法:所有葡萄酒都应该努力朝12.5%这个“黄金酒精度”靠拢。这就好像是在说，所有动物都应该立志成为一匹马一样:把狗放大点，把大象缩小点，海狮嘛贴上几条腿。荒唐。

真正伟大的葡萄酒，是采用最适合的品种，在最好的风土环境下，用充分成熟的葡萄酿造的。没有哪款酒是和别人一模一样的。

对于许多红葡萄酒和一些白葡萄酒而言，14.5%到15%才是最舒服的酒精度。尽管高出几度，这些酒也完全可以是平衡而清爽的。

相比之下，如果惧怕酒精度过高而采用不够成熟的果子，出产的酒往往束手束脚，酸涩难咽，缺乏特征。所以拿到一瓶酒，不要马上去看酒精度，先品再说，看看它风味是否成熟，风味是否平衡得恰到好处。真正优质的酒款，酒精度无论高低，都应该是圆润和谐，毫不突兀的。

2.老酒不一定是最好的

葡萄酒的世界有不少传说和误解，其中不少都和老酒有关。人们是为了什么，而去喝老酒的呢?是为了里面的酒，还是为了尘封的酒瓶，烂茸茸的酒标，“老酒”这个名头，某个特别的年份，还是为了体会葡萄酒经久陈年的能力，或者膜拜一款大名鼎鼎的名酒呢?

也许到手的老酒确然是醇厚美妙的，但更可能仅仅是老得不行而已(毫无生气，酒体瘦薄，风味单一，憔悴骨感，酸干无趣，或者过度氧化)，给我们带来的享受，远不及一瓶年轻的酒。

但是这话怎么能说得出口呢--对老酒以及将它小心保存至今、还拿来和你分享的主人，都是极大的不尊重，所以我们往往和其他客人一起大唱赞歌，于是乎大家对于老酒的误会越来越深。