在不少人的印象中，开一家小小的面包店是挺简单的。平时的工作无非就是打几个电话，备好面包材料，然后就坐等顾客上门来。有顾客来，就下单，收钱，递面包。整个流程下来，很轻松简单，没技术含量，谈不上管理，整体运营就更无从谈起了。

其实现在开店是一个比较敏感的事情，有一点所谓“乱世”的感觉。这是一个“有品类、无品牌”的时代，就是说大众对我们烘焙行业有一个广泛的认知，但是没有哪个品牌能做到代言这类产品，机会与风险是并存的，入行的话还是要谨慎一些。

开店这种事儿，三分做，七分靠运气，如果三分的做都做不好的话，七分的运气就不知道在哪儿了。下面有八个方面大家可以自测一下有没有做好开店的准备。投资者在筹备开面包店之前，一定要先发自内心深处，扪心自问——

(1)why？我为什么要开面包店？（先找出自己真正开店的动机）

(2)when？我准备什么时候开店？（决定开店的时机之前，全部资金是否已经到位？）(3)where？我的店想要开在哪里？（商场还是街边？租金是否符合自己的资金预算标准？）

(4)what？我的面包店想销售哪些产品？（自己是否了解门店未来卖什么烘焙品类及当地销售特性？）

(5)whom？我的面包打算卖给谁？（未来面包制作技术是自己掌握还是外聘师傅？）(6)who？开店后，谁来经营这家面包店？（是由自己直接经营，还是聘请外人来管理？）(7)how much？我准备多少资金开这一家面包店？（自己能掌握的资金有多少钱？）(8)how to？我打算怎样经营这家面包店？（这关系门店装修与营业风格，是否符合主流顾客嗜好？）

开面包店，除了有激情和热血之外，还要对开店有个明确的计划和清晰的概念。