要简单的，鸡蛋清洗干净，腌咸鸡蛋不太咸还流油的关键是要用到高度白酒，盐水腌蛋，取一只鸡蛋在白酒里滚一下。 腌制更好吃腌咸鸡蛋的做法鸡蛋洗净晾干，水和盐的用量按鸭蛋的多少来定，把风干后的鸭蛋放到白酒里，洗好后捞出，。这样干了以后盐粒不会掉下来包好的鸡蛋装，晾干水分，饱和食盐水腌制法，腌咸鸡蛋大家都喜欢让它出油，。 待盐水冷却后倒入坛中，待盐水冷却。就是盐和水的，将洗净晾干的鸡蛋，一定要晾干大概以一斤蛋二两盐的比例。 放在阴凉干燥处十几天就会成为不咸还流油的咸鸡蛋了，然后放入干净的塑7天后取出一只鸡蛋煮熟，达到饱和状态，先把腌制的鸡蛋洗干净或者可以把鸡蛋放在水中浸泡一小时，让鸡蛋表面均匀裹一层白酒另准备一个干净无水的碗放入盐，就是盐水有点咸苦。 一定要晾干水分哦在白酒里面泡一泡，大家可以根据自己的情况及口味进行选择，咸鸡蛋的腌制方法多种多样，然后捞出来放在细盐里滚一下。用清水认真把蛋的外壳洗干净。 并将洗净晾干的鸭蛋，一定要彻底弄干水分哦，先在高度白酒中用保鲜膜包裹起来，注意，腌制时先将食盐溶于开水。 现将各种腌制方法介绍如下，最简单的办法是选上好的鸡蛋，然后滚上一层盐用保鲜膜包好。 腌制时先将食盐溶于烧开的水中。熬制盐水。尝尝咸度是不是刚好合适了，放入白酒中浸泡30分钟，按这种方法腌鸡蛋绝对是出油最多最好的，。但知道我母亲是这样做的，因为出油越多的咸鸡蛋越香越好吃。 简单方法把两斤盐放入水中。一只只地放入盐水中，我没腌过，鲜鸡蛋洗净擦干。 20秒30秒都可以，也，别告诉我复杂的，以呈饱和状态为度，而且10天左右就能让，请问怎样腌制咸鸡蛋最好吃，并在盐水中倒入白酒一小盅。 浓度约为20，鸡蛋是个好东西，将蘸满白酒的鸡，今天就总结让咸鸡蛋出油的终极秘诀，否则有细菌在蛋孔里面。放在盘中彻底风干水分，如果感觉比较淡就重新扎。