1、食材：草菇适量，猪肉适量，料酒适量，耗油适量，红椒适量，青椒适量，生抽适量，姜适量，盐适量，油适量。

2、将草菇表面的黑色部分清洗干净，并放水里泡5-10分钟。

3、沥干水份。

4、将沥干水份的草菇对半切开。

5、盛入盘中备用。

6、猪肉切丝并盛入碗中。

7、姜切丝。

8、与猪肉丝混合，并调入料酒、耗油。

9、搅拌均匀，腌制15分钟。

10、水烧开，倒入草菇过水。

11、待水再次烧开捞起，这一步是为了去味和去草酸。

12、沥干水份备用。

13、青红椒洗净去瓤。

14、切成丝备用。

15、热锅，热火，下猪肉。

16、快炒，翻炒几下变色。

17、加入青红椒丝。

18、翻炒片刻后。

19、倒入沥干水份的草菇。

20、调入适量盐，翻炒均匀。

21、调入适量耗油。

22、翻炒均匀后起锅。

23、装盘食用。