1、食材：羊排500克、料酒10克、油15克、冰糖15克、葱10克、姜10克、大料10克、花椒5克、生抽10克、老抽5克、腐乳5克、盐10克。

2、羊排冷水下锅，加料酒，煮出血沫，捞出备用。

3、锅中放油、冰糖。

4、待冰糖炒至枣红色，放羊排，翻炒均匀。

5、加水没过羊排。

6、放入葱、姜、大料、花椒、生抽、老抽、腐乳、盐小火炖30分钟。

7、羊排大火收汁即可。