用料：肥瘦猪肉250克、酸豆角1把、香油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、十三香适量。

步骤：

1、面粉放入盆中，边加水边用筷子搅成絮状。

2、用手揉成面团，醒15分钟。

3、肉切成长条。

4、放入绞肉机中绞成肉馅。

5、生姜清洗后磨成姜沫。

6、酸豆角清洗切成小粒。

7、肉馅、酸豆角和姜沫混合，加适量盐，少量水，适量香油、生抽、十三香，搅打上劲。

8、醒好的面团揉光后搓成长条，切成小段，压扁，擀成饺子皮。

9、放入馅包成饺子。

10、锅中水烧开，下入饺子，煮开，加冷水，再次煮开，如此三遍，即可出锅。