1、食材：猪肝200克、姜5克、葱适量、盐适量、醋适量、香菜一棵、鸡精适量、胡椒粉适量、香油适量、料酒一汤匙、清水适量。

2、猪肝对半切开，切成薄片。

3、清洗干净后加入清水，醋浸泡一小时。

4、姜切丝，葱切葱花，香菜切段。

5、锅中倒入清水，大火烧开，放入姜丝、猪肝、枸杞、料酒，大火烧开。

6、捞出浮沫，加入胡椒粉、鸡精、盐。

7、撒上葱花和香菜，淋上香油出锅即可。