武都地处甘肃南部、居长江水系白龙江中游的武都区自古就是优质花椒的故乡，素有千年椒乡之美誉。由于花椒品质优异，民间冠以大红袍之称。自唐时起，武都花椒即为历朝贡品，畅销四方，历久不衰。

在唐代《元和志》中就有“花椒开元阶州贡”的记载。北魏著名农学家贾思勰在他的百科全书《齐民要术》中记载：“蜀椒出武都，秦椒出天水”，并详细记述了当时的武都人民如何栽植、采收、贮藏花椒的过程。自唐宋以来，武都花椒就是椒中上品，在我国花椒贸易史上始终占据着重要位置，扮演着重要角色。