沙爹，是地道的马来西亚风味烤肉美食，也就是炭烤肉串。在亚庇市，海旁街一些茶室的行人道旁，可轻易的看得到沙爹摊贩，在炭炉上不停拨扇烘烤肉串，口碑不错的烤肉串摊贩所在是悦昌茶室和隔邻数间的富泉茶室和公兴茶室，甘榜阿逸则有宏升茶室和以海鲜驰名的实果夜市里头的露天食档。沙嗲酱是盛行于印尼、马来西亚和新加坡等东南亚地区的一种沙茶酱，原意为“烤肉串”，因是其必用的一种调料复合味。它相当辛辣香咸，富有开胃消食之功效，调味特色突出，故传入潮汕地区后，经历代厨师琢磨改良，只取其富含辛辣的特点，改用国内香料和主料制作。