明胶遇高温会融化吗(微带非晶体溶于温)

   发布日期:2025-07-16 11:25:44     手机:https://m.qqhuangye.com/yule/tag/139952.html     违规举报

明胶遇高温会融化吗

明胶由胶冻转化为胶液的临界温度。通常为30~34℃。高于此温度会造成明胶熔化变软变粘,即明胶遇高温会融化。

明胶(Gelatin),没有固定的结构和相对分子量,由动物皮肤、骨、肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒;是一种无色无味,无挥发性、透明坚硬的非晶体物质,可溶于热水,不溶于冷水,但可以缓慢吸水膨胀软化,明胶可吸收相当于重量5-10倍的水。

明胶是非常重要的天然生物高分子材料之一,已被广泛应用于食品、医药及化工产业。

 
 
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