三净肉是一个佛教术语，指信徒没有看见、听说或怀疑为了自己而杀死的动物和肉类。还有五净肉的说法，是上述三个加上自然死亡，以及被其他鸟兽杀死食余的肉。九净肉又加上了：第六不为己杀，第七生干（非由汤火而熟），第八不期遇，第九前已杀。

三净肉应具备三个条件：

1、眼不见杀，即没有亲眼为了给自己吃肉而杀死动物或看到杀死动物的惨相；

2、耳不闻杀，即没有亲耳听到动物被杀死的声音或从可信处听闻是为了自己而杀的；

3、不为己所杀，即不是为了自己想吃才杀的。