1、小米是凉性，炒小米是温性。

2、炒小米比小米更容易消化吸收。

3、小米具有安神助眠、和中益肾、缓解疲劳的功效。炒熟的小米有。具有补气养血，健脾和胃，清热解毒，消炎杀菌的功效。

4、小米不炒的话，吃起来也会特别的生涩，味道不好，口感很差。