可以做大葱炒节节虾，具体做法如下：

1、材料：节节虾500克、大葱适量、盐适量、糖适量、淀粉少许、香油少许、花生油适量、生抽适量、料酒少许。

2、虾剥去壳，去虾线，加入适量糖、淀粉、生抽、香油腌制5分钟。

3、锅中倒入适量花生油，将腌制完的虾仁放入锅中煎至表皮完全变红（中火），将虾仁乘出待用。

4、倒入切好的大葱，大火翻炒至大葱变色软化。

5、加入待用虾仁翻炒至熟透，撒上适量盐和糖即可出锅。