1、材料：面适量、油豆腐适量、虾适量、小油菜适量、鸡蛋适量、油麦菜适量、

2、老抽适量、鸡精适量、胡椒粉适量、小葱适量、食用油适量、香油适量、生抽适量。

3、鲜虾洗净，去头、去虾线。

4、锅烧热，放少许油，打入一个鸡蛋。

5、煎至到鸡蛋一面定型，倒入水（有鸡汤高汤更好）加入油豆腐、虾，大火煮开（多煮一会，把油豆腐和虾的鲜味煮出来）。

6、煮到汤色发白时，下入面条。

7、面条7分熟时，用倒炝锅的方法，加入适量盐 老抽 生抽 鸡精， 放入油麦菜和小油菜。

8、最后加入小葱末，淋上香油出锅。