烙饼用植物油。

制作方法：1.分多次往面粉里加入热水，边加边用筷子顺时针方向搅， 水要用温热的水，不要一次把水全加完，要分次加，以免过多。搅成一个团时，盖上盖子醒面20分钟左右。

2、20分钟后，用手将面揉成团，继续醒面20到30分钟。

3、醒好后直接把面团放在案板上擀开，擀成一个薄片大概50厘米乘35厘米左右案板上要随时撒干面粉防粘。

4、在面片上均匀的涂抹一层油，撒上2克盐和椒盐。

5、将薄片沿边卷起，卷的时候不要卷的很规矩整齐，而是要用手提起面兜上气卷。

6、卷好后用刀切成3份或4份。

7、每份切口捏上按扁，稍微放置5分钟后，取一个小面团擀成直径约为18厘米的圆形饼坯。

8、擀面饼的同时把平㡳锅上火预热，保持中火，放入饼坯。一分钟左右翻面，并用刷子给这面刷上一薄层油。再一分钟后翻回来给另一面也刷上一层薄薄的油。

9、烙饼时多翻动，大约三分钟饼就可以食用了。