腊羊肉怎么做才好吃(羊肉腌制花椒酱油)

   发布日期:2024-04-29 10:19:38     手机:https://m.qqhuangye.com/yule/tag/219375.html     违规举报

腊羊肉怎么做才好吃

做腊羊肉的方法:

主料:瘦羊肉5000克。

调料:酱油100克、白砂糖100克、丁香3克、黄酒50克、花椒8克、盐150克。

步骤:

1、选料:选羊的鲜硬肋肉,切成长30厘米、宽5厘米的长条;

2、腌制:食盐放入锅内炒干,再研成碎末,和花椒混拌,撒在羊肉条上,搓揉均匀,置于缸中腌制2天,再加酱油、绍兴酒、白糖腌制7天,中间翻倒2次,使之腌透;

3、风干:腌好的羊肉条,出缸,挂在竹架上,晾干,即为成品。食用时将腊羊肉刷洗干净,煮蒸皆可,但火不宜过大,肉熟即好。

 
 
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