1、食材：油炸腐竹3条，青椒1个，西红柿3个，生抽1勺，盐适量，鸡精适量，蚝油1勺。

2、首先将西红柿，青椒，蒜头洗净，切好备用。

3、再把油炸腐竹进行过水，然后切断。

4、再将西红柿、大蒜热油下锅，炒出汁即可。

5、把油炸腐竹下锅继续翻炒，陆续下生抽、蚝油、盐，翻炒后加半碗水，盖锅盖大火闷30秒。

6、待汤汁快闷干的时候，加青椒鸡精快速翻炒就可以出锅了。