山药可以每天吃，长期服用山药的女性可以益气养血暖手脚，还能帮助老人补益中气防感冒，也是儿童防治腹泻好帮手；山药是一种多糖蛋白质，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积；而且减肥者可以把山药作为主食，这样既可避免因节食对人体功能造成不良影响，又利于达到减肥目的。