1、将新鲜的荠菜去除杂叶后洗去叶子上的淤泥，然后加入到淡盐水中浸泡20分钟左右，然后将荠菜根捞出用水清洗干净后沥干待用;

2、锅中烧热水后加入适量的食盐和食用油，然后将沥干的荠菜根加入烧开的水中焯水，这时候可以将火关掉，然后等到荠菜的叶子颜色变深后便可捞出过冷水冲洗后捞出沥干待用;

3、将沥干的荠菜根加入保鲜袋中进行密封保存后加入冰箱的冷冻室中进行保存，这样的保存期限会很长。