野鸡和蘑菇一起炖汤较有营养，野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般家养鸡高很多，蘑菇含有蛋白质、纤维素、维生素A、维生素D、维生素C以及多种无机质成分。以下是做法：

主料： 野鸡一只、蘑菇

配料：木耳、八角、葱、姜、红枣、枸杞、淮山适量。

辅料：植物油、 盐、料酒适量。

1、野鸡剁小块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净。蘑菇、木耳洗净、葱切段、姜切块。

2、炒锅放少许植物油烧热，放入鸡块、葱姜和料酒炒片刻。

3、加入适量的水和八角，大火烧开。

4、加入蘑菇、红枣和淮山，中小火炖约2个小时，至鸡块烂。

5、加入木耳和盐再炖二十分钟。

6、出锅前5分钟加入枸杞即可 。