1、主料：羊肉(瘦)200克、

2、辅料：子姜50克,青蒜35克,柿子椒50克、

3、调料：甜面酱5克,酱油10克,花生油75克,盐15克,料酒10克,淀粉(玉米)2克,味精2克。

4、子姜羊肉丝的特色：色泽美观，鲜香微辣。

5、制作方法：将羊肉切成5厘米长、0.3厘米粗的丝，盛入碗内；加料酒、精盐拌匀；嫩姜、甜椒择洗净切丝；将酱油、水淀粉、味精、肉汤兑成调味汁。

6、炒勺上旺火，注油，煸炒甜椒丝至断生，盛入盘内；再下油烧热，下羊肉丝滑散，放甜面酱炒出香味；加入姜丝、甜椒丝、蒜苗段炒几下，烹入调味汁，颠翻炒勺即成。