食材：

1、主料：羊肉500克、大白菜400克；

2、辅料：椒、桂皮、下姜、八角、糖、老抽、料酒、鸡精、蒜。

制作步骤：

1、把羊肉洗干净，晾干，用小刀将羊肉切成大小差不多的块，放入小铁盆里；

2、烧半锅水，将切好的羊肉放开水焯5分钟，捞出，漂净，晾干；

3、将大白菜洗干净，晾干，用小刀切大块；

4、用小火把锅烧热，放油，将晾干的大白菜煸炒至发蔫；

5、大火将锅里水分烧开，放油，将肉煸炒至水收干；

6、羊肉水分收干，放料酒去腥和骚味，放碗水，放入辣椒、桂皮、下姜、八角、糖以及老抽，大火煮开转小火煮50分钟；

7、大白菜放入羊肉里，大火煮10分钟，加入鸡精和蒜调味；

8、放入盘中，撒些小葱花即可食用。