1、材料：牛奶80克，细砂糖25克，淡奶油180克，鸡蛋黄3个，蛋挞皮8个。

2、称出牛奶和淡奶油的份量，白糖加入40克牛奶中拌至溶化。

3、奶油加入另外40克牛奶中搅拌均匀。

4、蛋黄打散倒入牛奶中，然后搅拌均匀。

5、将奶油加入到蛋奶液中搅拌均匀，再过两遍筛。

6、过筛后，把表面的大气泡用小勺去掉。

7、蛋挞皮摆入烤盘中，将蛋液分别倒入挞皮中，倒八分满即可。

8、烤箱预热200度，放中层烤20分钟左右，表面开始焦黄即可出炉。