1、食材：油豆腐300g、瘦肉200g、朝天椒5个、青椒3个、蒜苗1根、胡椒粉、酱油适量。

2、将朝天椒、青椒、蒜苗洗净，切好备用；

3、油豆腐切成小块；瘦肉切片；

4、冷锅冷油，加盐，锅热将朝天椒、蒜头加入爆炒，炒至出香；

5、加入切成薄片的瘦肉，翻炒均匀，瘦肉熟了之后，加入青椒，翻炒均匀；

6、加入切成小块的油豆腐，切开之后的油豆腐易粘锅，可用中火炒至，

7、翻炒过程中，加入用水稀释后的酱油，炒至入味；

8、加入切好的蒜叶、少量胡椒粉，翻炒均匀，即可出锅。美味的家常菜油豆腐炒肉就做好了。