乌鱼的做法（乌鱼怎么煮才好吃）

By 菜享记

黑鱼 1条

酸菜 170g

鸡蛋 1个

葱蒜，花椒，干辣椒 适量

花生油 适量

金针木耳 100克

金瓜胡萝卜 250克




做法步骤

1、切好鱼片放蛋清，生粉腌制

2、配料焯水装盆

3、酸菜飞水

4、酸菜炒制，这步让酸菜爽脆

5、装好备用

6、金瓜胡萝卜切片

7、金瓜胡萝卜加水用料理机打打成酱

8、加水煮开

9、过滤金汤

10、鱼片飞水1分钟捞出来装盆里

11、撒上葱花，干辣椒，花椒，蒜蓉

12、淋入热油激发香气

13、完成




小贴士

喜欢辣的金汤可加入泡椒一起打，我这个是广东辣家庭版零添加的金汤，汤汁可以喝。




黑鱼的营养功效

黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经； 疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

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