1、主料：香菇10个、菠菜200克。

2、辅料：盐3克、蒜片3克、红辣椒2克、姜末少许。

3、香菇切片倒入开水中焯水断生。

4、关火后利用开水把菠菜顺便烫一下。

5、蒜切片，辣椒切圈，姜切末备用。

6、起锅烧油放入蒜片，姜末，辣椒圈爆出香味。

7、放入已焯水之后的香菇翻炒均匀。

8、加入菠菜炒匀。

9、关小火加入盐调味即可出锅。