1、材料：豆干、青椒、红椒，辅料：红辣椒、香菜，调料：生抽、香醋、白糖、香油。

2、准备几片豆干先清洗干净，然后把豆干切成长条。

3、青椒和红椒各一个，去蒂去籽切成细丝，用青椒和红椒既能搭配颜色，口感也会更丰富，还可以用黄瓜、胡萝卜等食材。

4、烧一些开水，先把豆干下锅焯水一分钟，这样能去除豆腥味，也能淡化豆干中的盐分，方便后续调味。

5、豆干快要焯水完成时，下入青椒丝和红椒丝，在锅内烫10秒左右即可。

6、焯水完成以后，控水捞到凉白开中，防止豆干粘连在一起，青椒和红椒也能保持爽脆的口感。

7、等到食材冷却以后控干水分，捞到一个大碗中。

8、加入3克生抽、3克香醋、1克白糖、2克食盐，烧一些热油放入一些红辣椒炸出香味，再把辣椒油淋入碗中。

9、喜欢吃香菜还可以再加入一把香菜段，把调料和食材搅拌均匀后美味即享。