1、杏鲍菇上的白霉最好不吃。

2、如果表面只有白毛,那里面就没有霉菌了。只需将其表面的白毛清理干净,即可食用。若有霉味或恶臭,请勿食用。你可以吃,只要不感到有异味。放久了之后就可以吃了,但是在接触到空气之后,杏鲍菇的皮肤会迅速氧化,杏鲍菇肉的品质并没有发生变化。在吃之前,用热水热一下杏鲍菇就能把它去掉。杏鲍菇具有丰富的营养,蛋白质,碳水化合物,维生素,钙,镁,铜,锌等矿物质,能增强人体的免疫功能。