北京烤鸭是享誉世界的北京名菜，第一次到北京的人难免都要尝一尝这道美味。可是大家不知道的是北京烤鸭实际上是山东人发明的，这是为什么呢？接下来带大家进入北京烤鸭的来历简介！ 我们知道美国人在感恩节的时候会吃火鸡，这其实是因为美国人大部分都是欧洲移民，而欧洲的传统是吃烤鹅。 但北美洲并没有大量被驯化的鹅，所以来到美洲的美国人改变了习惯，吃起了火鸡。同样，北京的烤鸭也是从欧洲传过来的。 元朝时候，蒙古帝国占领了极大的疆域，向西一直到地中海都是蒙古的地盘。因此西方人可以到中国来，他们也带来了大量的西方文化，包括烤鹅。所以在元朝的时候就有了烤鸭店。 同改吃火鸡的美国人一样，中国也没有大量被驯化的鹅，反而有很多的鸭子。最初的烤鸭叫做“炯炉烤鸭”，做法类似西方人烤面包，现在已经没有了。 现在为人们所熟知的北京烤鸭，源自山东荣城。北京烤鸭中的饼、酱、大葱，都是山东人最常吃的东西。 这是因为在清朝末年的时候，德国占领了山东青岛，同时向青岛大量移民。这些在山东的德国移民也会在节日里吃烤鹅，而我们知道欧洲人在吃烤鹅的时候经常不吃皮，至于骨头就更没法吃了。 而这些皮和骨头就自然成了当时为德国人打工的中国苦力的食物。山东人按照自己的生活习惯把皮用饼卷起来，并把骨头熬汤，发现别有一番风味，逐渐也就变成了吃鸭子的做法。 其实在我国有许多的食物都是被一些经常干苦力劳动的人发明的。 比如“叫花鸡”、砂锅、涮羊肉、泡饼、卤煮火烧。这些烹调方法其实最初都是根据富人吃剩下的东西而发明的新吃法。