1、主料：红辣椒500g。

2、辅料：糖20g、盐50g、高度白酒15g、大蒜50g、姜10g。

（1）红辣椒洗净晾干。

（2）去掉蒂绞碎或者剁碎成颗粒状。

（3）准备大蒜和姜。

（4）大蒜、姜剁碎。

（5）红辣椒全部绞碎。

（6）加入大蒜、姜拌匀。

（7）加糖、盐拌匀，最后加白酒拌匀。

（8）装在玻璃瓶中，瓶子要无水无油，放在室内阴凉处，10天就可以了。