1、鸡肉洗净剁块备用。
2、新鲜椰子去壳去皮，椰子打开，把椰子水倒入碗中，椰子肉切块，红枣洗净。
3、锅里加适量清水，把椰子肉和红枣放进去，大火煮开之后，加盖转中火煲30分钟。
4、开盖加入鸡肉后，再加盖中小火煲20分钟。
5、开盖倒入椰子汁。
6、大火煮开之后调入鸡精和盐即可关火。
7、盛上一碗，椰香四溢，清甜无比。
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