1、食材：金鲳鱼1条，葱适量，盐适量，姜适量，料酒适量，味极鲜适量，油适量。

2、先把鱼洗净、切葱、姜备用。

3、在鱼的反正面划几下。

4、放入料酒，然后在鱼的反正面均匀的抹上盐，腌制10分钟。

5、肚子里放两片姜，表面也要放两片姜。

6、锅中添水烧开，把鱼放入，大火蒸10~15分钟。

7、出锅后把水倒掉，然后放入味极鲜，摆上葱，最后浇上热油即可。