1、主料：猪手750克，干黄豆20克。

2、辅料：四川泡菜20克。

3、调料：盐10克，鸡精2克，味精1克，骨头汤1000克。

4、将猪手洗净斩成2厘米见方的块，然后入锅中氽透去血水。

5、黄豆用水泡发，酸菜切成5厘米长的段。

6、取一煨汤罐，加入骨头汤，放入猪手、黄豆、酸菜、盐、鸡精，用微火煨3小时至猪手软烂离骨，加入味精调匀上桌即可。