1、泡发：小米提前浸泡半个小时。

2、锅中加适量水浇开，口感好的小米粥是拒绝使用电饭锅和高压锅的。

3、淘洗小米，好的小米表面都有一层浮糠，不用洗太净，淘两遍就行。这层米糠是出油及熬粘稠的关键。

4、淘好的米倒入锅中，大火再次烧开后关小火，半掩上锅盖，以不溢锅为宜。

5、小火，熬，熬，熬至米粒开花，清汤变粘稠，清新味扑鼻，香甜的小米粥熬好了，熬煮时间至少40分钟以上。

6、小米粥除了单独煮外，加入辅料一起煮，营养更加好更全面。比如加入红枣，由于红枣具有活血补气，和多种维生素，对女性有美肤润血的效果。加入红豆效果也不错，健脾开胃，好喝又营养，不过红豆难熟，要提前浸泡温水一个小时。

7、另外加入南瓜也好，因为南瓜含有果胶，能排除体内的毒素，同时又是低热量，高营养的食物，和小米搭配是绝佳，香醇清甜，小孩最适合吃，老人也方便食用，又烂又糯，益消化。