1、首先一定要清洗干净，因为胡萝卜上面有很多的肥料和细菌，如果清洗不干净的话有可能会造成细菌感，另外消化功能不好的人不要生吃红萝卜，不然会加重消化负担。

2、而且生吃红萝卜不能将红萝卜中的营养成分全部吸收，所以最好还是炒熟后再吃，营养会发挥的更全面。