1、食材：鸽子1只、火腿1块、生姜5片、盐5克、葱2根、料酒1勺

2、鸽子清洗干净，擦干水分，在鸽身上均匀地抹层盐（入味）。

3、火腿切片，生姜切片，葱1根打结。

4、在鸽子身上均匀地淋点料酒。

5、将火腿片均匀的铺在鸽身上，放上姜片、葱结。

6、移入高压锅中大火烧开转小火蒸20分钟左右（普通蒸锅约需40分钟以上）。

7、蒸好取出，拣去葱姜，再洒点葱花即可。