1、酱爆茄子要放糖。

2、酱爆茄子必须放糖，酱香味的菜一般都离不开甜味，酱爆茄子更不能少。

3、酱爆茄子是一道很普通的一道家常菜，从调味的理念来讲，必须要放糖来提鲜和增加酱的醇香度。吃起来才会感觉出酱的醇香味。

4、在调味这块，白糖的作用是起着非常大的作用的，比如，黄焖，麻辣，红烧，酱焖，酱爆等等这些看似跟糖没关系的味型，但他们都离不开糖来辅助调味。最关键的就是在于量的多少了，放的准确就起到画龙点睛，放的不准确呢就会画蛇添足了。

以上就是关于酱爆茄子要不要放糖的介绍了，通过以上的相信大家都有所了解了，希望对大家有用。