1、主料：苦瓜1根、猪肉200g。

2、辅料：生抽6g、料酒4g、淀粉2g、盐3g。

3、猪肉切成丝，在加入料酒，生抽淀粉抓匀腌15分钟，然后上锅炒一下。

4、苦瓜清洗干净。

5、挖掉中间心。

6、切成小块放盐水里泡一下。

7、锅里加入油。

8、在加入苦瓜炒，炒至变色。

9、在加入炒过的肉丝。

10、不停的翻炒，加入盐炒匀。

11、炒至菜熟在加入鸡精。

12、炒好装盘即可。