1、用料：

大肠500g、青椒10克、红椒10克、芹菜10克、酱油2勺、姜片1块、料酒1勺、盐适量、大蒜2瓣、蒜苗1根。

2、做法：

（1）姜，大蒜，简单处理即可。

（2）蒜苗，芹菜，青椒，红椒均切好。

（3）热锅放油，爆香姜和大蒜。

（4）放入猪大肠，清洗猪大肠有一些麻烦，里里外外用盐和生粉搓洗，然后焯水，接着把大肠的肥油全部切掉不要，再用清水冲洗一次。

（5）放入2勺生抽翻炒均匀。

（6）接着放入蔬菜，放点点开水，闷煮一下下。

（7）放入盐巴，就可以了。