1、干香菇适量，胡萝卜少量，肉适量葱少量，黄豆酱少量，盐适量，淀粉少量。

2、准备好需要的材料，葱切碎，肉切末，胡萝卜切丁，黄豆酱用水稀释好。

3、香菇切丁，为了去除香菇中的土腥味用水炒一下，炒完把水攥干备用。

4、锅中加油，需要比炒菜多些，爆炒葱花肉末，加入黄豆酱，炒香。

5、加香菇继续爆炒，加少量水，然后锅盖盖焖一小会，开锅即可。

6、开锅后加少量盐，加鸡精，用少量淀粉勾芡即可。如果喜欢吃口味偏咸的可以多加些盐。