1、卤汁黄豆香菇怎么做：

食材：黄豆，香菇、冰糖、白砂糖、盐、鸡精、料酒。

先把黄豆，香菇泡发，切记黄豆不要全泡开。生姜，葱，干辣椒切好备用，香菇切片。倒上油，把生姜葱辣椒放入油锅背出香味后放入黄豆，加入酱油，盐，鸡精，糖，和少量水。烧20分钟后加入香菇和冰糖少许，再闷10分钟后起锅完成。

2、香菇有哪些营养功效：

⑴干香菇水浸物中含组氨酸、谷氨酸、丙氨酸等多种氨基酸及胆碱、麦角甾醇等。新鲜的香菇含分解核酸的酶，水解核酸产生嘌呤等成分。香菇中还含有降低血脂的成分———香菇太生、香蕈玫角甾醇，经日光照射可转变为维生素D⑵有抗维生素D缺乏病的作用。据动物实验，香菇还含有抗癌物质。

⑶香菇清香鲜美，做成菜肴，能增进食欲，无论对平常人或是病人都是佳品，因香菇能降低血脂，高脂血患者更为适宜，也是小儿软骨病的良好食物。香菇多糖还有一定的抗癌作用。