1、薄荷炒鸡蛋。食材清单：新鲜的薄荷100克、鸡蛋4个、鸡汁适量、盐适量、植物油适量。

2、采摘回来的新鲜薄荷除去老叶，老梗，清洗干净。

3、把薄荷切成小段，备用。

4、鸡蛋4个打散，备用。

5、把切好的薄荷倒入到鸡蛋液中，加入适量的盐和鸡汁搅拌均匀。

6、锅内烧油，倒入搅拌好的薄荷鸡蛋液。

7、轻轻翻炒均匀，直至鸡蛋熟透即可出锅。