羊肉泡馍没有火遍全国原因多样，最重要的是饮食习惯问题，有很多地方以面食为主，但是即便是这样，泡出来的馍又能有多大的接受度的，而南方又以米为主，馍的市场比较小。除了饮食习惯，还有就是价位的问题，羊肉泡馍的价格是一个人甚至是两个人吃一顿饭的价格，而且主食偏多。在其余一些省份，也有自身的招牌小吃，早餐的菜品习惯于自己的特色，例如云南的米线，四川的面条，贵州米粉，安徽的板面，羊肉泡馍的替代性太强，而且又不是非吃不可。羊肉泡馍是偏向于正餐的一种形式，然而又比不过正餐所以它处的位置很尴尬。一而且般来说，一种小吃的地域性越强，越是难以离开当地，走向全国。相反若是一种小吃没什么特色的话，反而更容易被大家所接受。