主料：蒜苔200克，腊肉400克。

辅料：葱段10克，姜丝4克，蒜蓉5克，郫县豆瓣酱30克。

做法：

1、腊肉煮熟晾凉，切薄片。

2、蒜苔洗净切适中的小段，备用。

3、少量油，葱段，姜丝，蒜蓉爆香锅，腊肉放入锅内煸炒至肥肉部分透明并且析出油脂。

4、放入蒜苔翻炒至断生，调入郫县豆瓣酱翻炒2分钟。

5、出锅装盘。