平安胜意是赠予对方的良好祝福，祝福一切事情都有好意头、平平安安，是平安喜乐，万事胜意的简化写法。

平安是指：没有事故、平稳安全。

喜乐是指：欢乐、高兴，喜闻乐见的简称。

万事胜意，指一切事情都很好，或者事情都进行的很顺利。

“万事”是一切事，所有事。“胜”是”好“的意思，所以是指什么事情都很好，意同“万事如意”。