油煎荷包蛋：

用料：鸡蛋，酱油做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎， 可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。

水煮蛋：

用料：鸡蛋，水、盐。做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮熟即可。

水煮菏包蛋：

用料：鸡蛋，水，盐，醋。做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起即可。

生煎荷包蛋：

用料：蛋，油，水。做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮熟即可。

虾仁煎蛋：

用料：虾仁剁碎，鸡蛋打散，青葱切粒。做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，洒些酱油即可。