晚上吃夜宵泡面会造成消化不良，尽管现在很多方便面都号称不是油炸的，但多少都会含有食用油，因此，放置的时间一长，方便面之中的油脂就会被空气氧化分解，生成有毒的醛类过氧化物。吃了这种油已变质的方便面，会给带来意想不到的麻烦，比如引起头晕、头痛、发热、呕吐、腹泻等中毒现象。放在办公桌里的方便面经常会超过了保质期，没有注意，误食之后麻烦就大了。

泡面营养价值本身就不大。泡面相对煮的面条来说很多营养价值已经没有了。吃多了，不仅没有营养，长期吃下去会缺乏很多营养元素。另外，方便面里的食品添加剂分别起着增色、漂白、调节胃口、防止氧化、延长保存期等多种作用，长期食用会危害到身体健康。